Aşure tarifi, geleneksel olarak Muharrem ayının onuncu günü pişirilen, içerisinde birçok malzemenin bulunduğu bir Türk mutfağı tatlısıdır. İşte evde aşure yapmak için basit bir tarif:

Aşure Tarifi Malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
  • 1 su bardağı kuru fasulye (1 gece önceden ıslatılmış)
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kuş üzümü
  • 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru erik (doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı buğday nişastası (isteğe bağlı)
  • Yeterli miktarda su
Aşure
Aşure

Şerbet İçin:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Aşurelik buğdayı yıkayıp süzün. 6 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakın ve suyunu süzün.
  2. İslatılmış nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
  3. Ayrı bir tencerede pirinci yıkayıp süzün. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler şişene kadar bekleyin.
  4. Haşlanan buğday, nohut, fasulye ve pirinci büyük bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip kaynatın.
  5. Kaynayan karışıma doğranmış kuru kayısı, kuru incir, kuru erik, kuş üzümü ve kuru üzümü ekleyin.
  6. Şeker ve tarçını da ekleyip karıştırın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Ceviz içini de ekleyip karıştırın. Eğer aşurenin kıvamını istediğiniz gibi bulmazsanız, nişasta ve suyu karıştırarak ekleyebilirsiniz.
  8. Aşure piştikten sonra ocaktan alın.
  9. Ayrı bir tencerede şerbet malzemelerini kaynatın. Şeker eridikten sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
  10. Şerbeti, aşurenin üzerine dökün ve karıştırmadan soğumaya bırakın.
  11. Soğuyan aşureyi servis tabağına alın. Üzerine dilediğiniz şekilde süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Diğer Tatlı Tariflerimize Göz Atmak İçin Tıklayın..

Aşure Tarifi Aşure Nasıl Yapılır ?
Aşure Tarifi Aşure Nasıl Yapılır ?