Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler


Etsiz Çiğ Köfte, Türk mutfağına ait geleneksel bir yiyecektir ve adından da anlaşıldığı gibi içerisinde et bulunmayan bir çeşididir. Çiğ köfte, aslen çiğ kıyma (genellikle dana veya kuzu eti) ile yapılan bir Türk yemeğidir. Ancak çiğ et tüketimine yönelik sağlık endişeleri nedeniyle, etsiz çiğ köfte alternatifi ortaya çıkmıştır.

  • 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet limonun suyu

Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır

  • Öncelikle, bir kabın içine çiğ köfte yapımında kullanacağınız bulguru koyun. Ardından üzerine sıcak suyu ekleyerek bulgurun yumuşaması için yaklaşık 15 dakika bekleyin. Bulgurun türüne bağlı olarak su miktarı değişebilir, bu yüzden bulgurunuzun çiğ köfte için uygun esmer bulgur olduğundan emin olun.
  • Bulgurlarımızın yumuşamasını beklerken biz de çiğ köftemizin diğer malzemelerini hazırlayabiliriz. Kabuğunu soyduğumuz soğanımızı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Soğanı rendelemek ya da robottan geçirmek yerine bu şekilde doğramanız çiğ köftenizin lezzetini arttıracaktır.
  • Doğradığımız soğanları avcumuzun içerisine alarak sıkalım ve suyunu çıkartalım.
  • 15 dakika sonunda bulgurumuzun üzerini açalım ve doğru kıvamda olduğunu anlamak için elimize bir parça alarak sıkalım. Eğer bulgurlarımız toparlanıp dağılmadan duruyorsa yeterli şekilde ıslanmış demektir. Ancak elinizle sıktığınızda dağılıyorsa biraz daha sıcak su ilavesi yaparak ayarlayabilirsiniz.
  • Bulgurlarımızı çiğ köfte yoğurma tepsimize alalım.
  • Üzerine isot ve tuzu ekleyelim, bulgura yedirerek yoğurmaya başlayalım.
  • Suyunu sıktığımız soğanları ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.
  • Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çiğ köftemizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada her malzemeyi ekledikten sonra güzelce yoğurarak yedirirseniz daha güzel sonuç elde ederseniz. Aynı zamanda kullandığınız isotun da iri taneli ve yağlı bir isot olması çiğ köftenizin parlaklığını ve rengini daha güzel yapacaktır.
  • İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan parçalar alalım ve elimizle sıkarak şekillendirelim. Burada eldiven kullanırsanız çiğ köfteleriniz daha pürüzsüz olacaktır. Ara ara da ellerinizi ıslatmayı ihmal etmemelisiniz.
  • Şekillendirme işlemi bittikten sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edelim.
  • Afiyet olsun !!

Diğer Yemek Tariflerimize Göz Atmak İçin Tıklayın…

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler
Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler