“Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan ev yapımı künefe tarifi, adım adım rehberimizle sizlerle! Kaliteli malzemeler, ince detaylar ve pratik püf noktalarıyla evde mükemmel künefe nasıl yapılır, öğrenmek ister misiniz? Tel kadayıf, tereyağı, tuzsuz peynir ve şerbetin uyumunu keşfedin. Bu nefis Türk tatlısını evinizde yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı!”

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan künefe, özellikle ev yapımı versiyonuyla damakları şenlendirmeye devam ediyor. Bu yazıda, sizlere evde lezzetli bir künefe nasıl yapılır sorusunun yanıtını adım adım sunacağım. Hazırsanız, mutfak şölenimize başlayalım!

Künefe Nereye Aittir ? Künefe Nedir ?


Künefe, Orta Doğu ve Arap mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Genellikle Türkiye, Suriye, Ürdün, Lübnan, Filistin ve diğer bazı Arap ülkelerinde popülerdir. Künefe, peynir ve ince tel kadayıf hamurundan yapılan bir tatlıdır. İki tabaka arasına peynir yerleştirilir ve ardından kadayıf hamuru ile kaplanır. Daha sonra tereyağı veya sıvı yağ ile yağlanmış bir tavada veya fırında pişirilir.

Künefenin pişirildikten sonra üzerine şerbet dökülür veya şekerlenmiş suyla ıslatılır. Bu şerbet veya şeker suyu, tatlıyı tatlandırır ve lezzetini artırır. Künefe genellikle sıcak servis edilir ve üzerine dondurma veya kaymak gibi ek lezzetler eklenir. Ayrıca, Antep fıstığı veya ceviz gibi çeşitli kuruyemişlerle süslenir.

Künefenin dış kısmı çıtır, iç kısmı ise peynirin sıcaklığı ile eriyen ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Tatlı ve tuzlunun mükemmel bir denge olduğu düşünülür ve bu nedenle birçok kişi tarafından çok sevilir.

Ev Yapımı Künefe Nasıl Yapılır ? Ev Yapımı Künefe Tarifi

Ev Yapımı Künefe İçin Malzemeler:

  • 250 gram tel kadayıf
  • 125 gram tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
  • 250 gram tuzsuz peynir (örneğin, beyaz peynir veya lor peyniri)

Künefe Şerbeti için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

1. Ev Yapımı Künefe Tarifi Tel Kadayıfın Hazırlanması:

Tel kadayıfı kullanmadan önce, ince tel tel ayırmak için dikkatli bir şekilde çalışın. Kadayıfın dokusunu korumak için nazik olun ve parçalanmamasına özen gösterin. Her bir telin ayrılmış olması, künefenin son dokusuna olumlu bir etki yapacaktır.

2. Ev Yapımı Künefe Tarifi Tereyağının Eritilmesi:

Tereyağını düşük ateşte eritin ve tamamen eridiğinde ocaktan alarak bir kenara koyun. Eritme işlemi sırasında tereyağının yanmamasına özen gösterin.

3. Ev Yapımı Künefe Tarifi Peynirin Hazırlanması:

Beyaz peyniri veya lor peynirini küçük parçalara ayırabilir veya rendeleyebilirsiniz. Bu, peynirin künefenin her yerine eşit bir şekilde dağılmasını sağlar.

4. Ev Yapımı Künefe Tarifi Kadayıfın Montajı:

Yağlı bir tepsiye tel kadayıfın yarısını serin ve eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin. Kadayıfın tabanını düzeltmek, homojen bir tabaka elde etmek için önemlidir.

5. Ev Yapımı Künefe Tarifi Peynirin Eklenmesi:

İlk kadayıf tabakasının üzerine peyniri serpiştirin. Peynirin her yerde eşit bir şekilde dağılması, her ısırıkta lezzetin dengeli olmasını sağlar.

6. Ev Yapımı Künefe Tarifi Kalan Kadayıfın Eklenmesi:

Peynirin üzerine kalan tel kadayıfı ekleyin. Kadayıfın düzgün bir şekilde yayılması, künefenin katmanlarının homojen olmasına yardımcı olacaktır.

7. Üzerine Tereyağı Sürülmesi:

Eritilmiş tereyağını, kadayıfın üzerine eşit bir şekilde gezdirin. Bu, künefenin üzerinin homojen bir şekilde kızarmasını ve lezzetin her katmana yayılmasını sağlar.

8. Fırın İşlemi:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, künefenin üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırın süresini, altın kahverengi bir renk elde edene kadar kontrol edin.

9. Şerbetin Hazırlanması:

Şerbet için, su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın. Ardından birkaç damla limon suyu sıkarak şerbetinizi hazırlayın. Limon suyu, şerbete hafif bir tazelik katar.

10. Şerbetin Kadayıfa Eklenmesi:

Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti eşit bir şekilde dökün. Şerbetin, kadayıfın her tarafına homojen olarak dağılmasına dikkat edin.

11. Dinlendirme Süreci:

Künefeyi sıcakken servis etmek yerine, bir süre dinlenmeye bırakın. Bu, şerbetin kadayıfa iyice işlemesini sağlar ve lezzetin derinlemesine hissedilmesini sağlar.

12. Tarifi Servis:

Dilimleyerek servis edin ve dilerseniz yanında sade dondurma veya kaymak ile sunarak lezzeti zenginleştirin. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Künefe Tarifi Püf Noktaları:

  • Kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
  • Tel kadayıfı ince tel tel ayırmak, künefenin dokusunu mükemmel kılar.
  • Tereyağı, kadayıfın her yerine eşit dağılmalıdır.
  • Şerbetin sıcaklığı ve dengesi önemlidir.
  • Künefeyi dinlendirerek şerbetin iyice çekilmesini sağlayın.

Bu malzeme listesi ve adım adım hazırlık aşamalarıyla ev yapımı künefenizi kolayca hazırlayabilir ve lezzetli bir Türk tatlısının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Diğer Tariflerimize Göz Atmak İçin Tıklayın…

ev yapımı künefe tarifi nasıl yapılır
ev yapımı künefe tarifi nasıl yapılır